Bánh phu thê đầm ấm nghĩa tình

27/03/2017

Bánh Phu Thê Đầm Ấm Nghĩa Tình - Bánh phu thê hay còn gọi là bánh xu xê, là một loại bánh thật dễ làm, nhưng chưa đựng trong đó là cả câu chuyện về tình cảm vợ chồng ấm nồng và đầy tình nghĩa. Món bánh thường xuất hiện trong các lễ cưới, lễ hỏi theo truyền thống hoặc đơn giản là một món ăn vặt của các bạn trẻ.

Chuẩn bị dụng cu lam banh

Nguyên liệu:

Phần bột bánh: 200g bột năng, 1/2 bát con đường cát trắng, 1 bó lá nếp, 370ml nước lọc, 1/4 bát con dừa bào sợi mỏng, 1 thìa canh dầu ăn

- Phần đỗ xanh: 1/2 bát con đỗ xanh đã sát vỏ, 3 thìa canh đường cát trắng, 1 ống va ni

- Lá nếp để lót bánh hoặc dùng lá dừa

Dụng cụ làm bánh

- Khuôn tròn hay khuôn chữ nhật nhỏ.

Thực hiện:

Bước 1:

- Đỗ xanh đãi sạch, ngâm vào âu nước ấm khoảng hai tiếng.

Bước 2:

- Cho đỗ xanh vào nồi, hấp chín, giã mịn.

Bước 3:

- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho đỗ xanh, đường vào đảo đều đến khi đỗ xanh tan hết, đường và đỗ xanh khô lại thì cho va ni vào tắt bếp, để qua một bên.

Bước 4:

- Lá nếp xay mịn, lọc lấy nước cốt, bỏ bã. Hòa phần nước cốt với nước lọc để đủ 370ml nước.

Bước 5:

- Trộn đều hỗn hợp bánh gồm bột năng, đường, dầu ăn, dừa sợi, vào nồi nhỏ, đặt lên bếp đun lửa nhỏ.

Bước 6:

- Vừa đun vừa quấy thật đều tay, đến khi hỗn hợp bột vẫn còn mềm nhão và nặng tay thì tắt bếp, bạn có thể thử bằng cách múc một ít hỗn hợp vào muôi, hỗn hợp bột chảy thành dòng ngắt quãng là đạt.

Bước 7:

- Lá nếp rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ lót vào đáy khuôn và lót dài ra một chút để dễ lấy bánh ra và bánh lại có mùi thơm.