Cách làm bánh gối ngon và đúng cách - Chắc hẳn các bạn ở Miền Bắc không còn xa lạ gì với chiếc bánh gối nhân thịt băm được bán nhiều ở các xe đẩy dọc bên lề đường. Tưởng tượng đến một ngày trời mưa mà được ngồi nhâm nhi chiếc Bánh Gối giòn rụm, chấm cùng với tương ớt cay nồng thì còn gì bằng. Công thức để làm được chiếc bánh này cũng không hề phức tạp. 

Nguyên Liệu:

Phần nhân bánh:

• Thịt lợn xay
• Miến dong
• Mộc nhĩ ( 1 lạng)
• Nấm hương khô
• Su hào, hoặc củ đậu
• Cà rốt
• Nước mắm, hạt tiêu bắc…
• Phần vỏ bánh
• Bột mì bình thường
• Nước lọc

Phần vỏ bánh:

• Bạn cho bột mỳ vào âu sạch, sau đó cho nước lọc ít một vào.
• Vừa cho nước ta vừa đảo, khi nào thấy bột mỳ trở nên dẻo mịn là được

Thực hiện:

Bước 1 : Làm phần vỏ bánh

Bột mỳ rất thấm nước, vì vậy khi cho nước hết sức chú ý, nếu bột cảm thấy dính tay thì phải cho thêm bột vào.  Bạn nhào liên tục cho tới thi bột đạt yêu cầu ( mềm mịn và không dính tay). Sau đó bạn dùng miếng bọc thực phẩm che bột lại, để bột nghỉ trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Mang ngâm miến dong, mục nhĩ, nấm hương sau đó rửa sạch, thái nhỏ để riêng một chỗ.
• Làm sạch su hào, cà rốt, sau đó bào sợi nhỏ
• Bắc chảo lên bếp,cho một chút xíu dầu ăn sau đó cho thịt băm vào xào chín, cho thêm chút xíu nước mắn để thịt đậm đà hơn.
• Tiếp theo cho mục nhĩ và nấm hương vào xào thêm khoảng 2 phút. Cho thêm su hào và cà rốt vào xào chín. Cuối cùng cho thêm miến dong vào, đảo sơ vài lần là bác xuống ( không để miến dòng bị nát)

Bước 3 : Gói bánh gối và rán

• Khi bột đã nghỉ được 20 phút, chúng ta lấy ra nhào thêm khoảng 5 phút nữa cho bột thật mềm mịn.
• Bắt đầu lấy từng cục bột nhỏ, cán mỏng ra thớt. Múc phần nhân bánh cho vào.
• Gấp 2 mép bánh lại với nhau. Tạo thành hình bán nguyệt. Bột mỳ rất dẻo nên chúng ta có thể tại viền bánh cho đẹp mắt.
• Lúc này chúng ta nên chuẩn bị sẵn một chảo mỡ , bắc lên bếp cho lửa nhỏ. Khi gấp xong cái bánh nào là thả ngay vào chảo mỡ. Làm như vậy vừa nhanh, lại vừa tránh tình trạng bánh gập xong thoát hơn nước bị khô gãy bánh.
• Bạn rán cho tới khi bánh chín vàng là có thể gắp ra. Chúc ta cứ làm lần lượt cho đến hết mẻ bánh nhé!